fredag 27 juni 2008

Midsommar och premiär för uteköket i Riala































Mormor väntar på mat och dricker mousserande vin.




















Nu är det äntligen klart! Uteköket köptes begagnat av mitt gamla jobb och efter en hel dags rengöring av min bror och hans fru så stog det klart för att användas. (Tack brorsan och svägerskan!). På premiär grillningen blev det revbenspjäll och kyckling som min mamma hade handlat. Nu var det bara att pensla med BBQ och grilla. Dessert måste vi ju ha oxå. Karamelpudding med vilda örter och blommor, rabarber från backen kokta i roslags punch samt krossade drömmar.








































onsdag 11 juni 2008

Rosmarin salsiccia med tomat, paprika & bönkompott

Du glömmer väl inte bort att lägga in en kommentar? Då blir jag glad!

Det här blev tisdagens middagen.





6st salsiccia korvar med rosmarin


olivolja


Stek korvarna i olivoljan i ca 5 min. Servera.


Kompott





2msk olivolja


2st gullökar, skuren i cm stora tärningar


2st vitlökar i skivor


1 röd paprika, skuren i cm stora tärningar


6st i olika färger tomater, skuren i cm stora tärningar


2st blekselleristjälkar, skuren i mindre bitar

4st skärbönor skuren i cm stora bitar.


1msk tomatpuré

1msk citronjuice

1tsk hackad chili eller sambal olek.

Salt & peppar

Fräs allt i olivolja tills det är mjukt smaka av med salt & peppar.






Bulgur & gröna linser





2 dl bulgur 4 dl grönsaksbuljong 10 min


2 dl gröna linser 6 dl grönsaksbuljong koka 30 min

2 msk olivolja

salt & peppar

Blanda och servera.

tisdag 10 juni 2008

Citron & dillfrö stekt lax med tomatsallad


4 bitar lax


2tsk dillfrö

2tsk citronskal

2tsk havssalt

2msk olivolja

peppar


Krydda laxen, stek på båda sidor i 3 min. Servera.


Tomatsallad


500g blandade tomater i olika färger, skuren i större bitar.

1 näve färsk basilika

1 gul lök finhackad

1citron, juicen

2msk olivolja


Sallad på toppen


Baby spenat

ruccola

hyvlad parmesan

olivolja

salt & peppar


Servera med färskpotatis eller som den är utan.