Påskmiddag?

Öring med gulbetor, kapris, brynt smör, purjolökscremè och fårsyra. Prova i påsk!

Öring

4 st filéer av öring
salt

Salta fisken och lägg på en plåt med lite smör på toppen och baka i ugn i 7 min på 170 grader.

Purjolökscremé

2 st purjolökar (sköljda och skurna i bitar)
5dl mjölk
3dl grädde
2 msk citronjuice

Koka tills det är riktigt mjukt. Häll bort evenuellt lite vätska. Mixa slät.
Smaka av med salt och citron.

Gulbetor & kapris

8st gulbetor (kokade i saltat vatten)
4 msk kapris
1dl brynt smör
Salt

Skala gulbetorna och skiva i 2cm skivor, värm upp i brynt smör tillsammans med kaprisen.