Fredrik bjöd på dessert!

Idag hälsade jag på Fredrik på Ulvsundaslott. Fredrik bjöd mig på denna fantastiska dessert.

Äppelglass med tonkabönspudding, granité på harsyra, brödpuddingskräm.

Måndagens lunch

Fläskkarrè från Mellerud med aprikosmos, rödvinsås och pommes fondant.

Middag hos Roffe och cirkus med Veronica och hotell med frun.

Chokladbavaroise med färskostglass och ananas, cashewnötter, Gott!





Joanna i vätan på maten.



Igår så åt jag och Joanna på Rolfs kök och senare gick vi och tittade på Veronica Maggio på Cirkus, där Fredrik och hans flickvän Emeli. Efter konserten så åkte jag och Joanna och sov på hotell. Första natten utan Ture på 16 månader, känndes skumt, vi vaknade båda kl 6.00 :)
Men vi kunde sommna om senare!
Tack för barnpassningen mormor & morfar!

Värt att se!

Här är ett program jag verkligen kan rekommendera.
En intressant debatt om dagens kvalitet på det vi stoppar i oss.

http://svtplay.se/v/1445202/storforum/maten

Ska du köpa böcker så rekomenderar jag två böcker och har du tur så finns de kanske på rea?

Den hemlige kocken. Av Mats-Eric Nilsson. Pocket kostar runt 69:-
http://www.ordfront.se/Bocker/Nyabocker/Denhemligekocken.aspx

http://www.aktavara.org/

Sist men inte minst.
Kräv kvalitet acceptera inte dålig kvalitet med en massa konstiga tillsatser.

Trevlig helg och läsning!

Christoffer
_______________________________________________________________

Fotografering till SJ Service Academys hemsida

Igår så hade vi fotografering av mat till vår hemsida och broschyr.
Dessa foton har jag tagit så det är inte lika fina som fotografen tog men ni får ha dessa tillgodo tills det riktiga bilderna kommer .


Pilgrimsmussla med dilljuice, blomkålscremè och löjrom.

Hjälmar Gös fylld med ramslök, gulbetor, stekt bröd.

Variation1 av desserten, Vitchokladmousse med rabarber, pistage, chokladflarn.

Variation 2 bedöm själva vilken ni tycker är bäst, själv är jag kluven.

Köket klart! och dagens lunch på jobbet.

Nu var det "klart" lite fogmassa kvar och olja in bänkskivan.

Lammsadel från Karlstad med pumpakräm, rostadpumpa, äpple och mörkölsky.

Planeringsdag på stan med jobbet

Igår hade jag, Anna och Alexander från mitt jobb planeringsdag.

Vi började med frukost på Mellqvist kaffebar i hornstull som min chef Jennie, bror Erik äger .

Vågar lova att han gör stans bästa kaffe!

Vi åt lunchen på Pont Nouveau.

Den här desserten åt jag efter min osso bucco som ni kan se längre ner.

Det var en mördegsbotten med lemoncurd, fläder, hallon och pistage.



Annas dessert: Pistage, hallon och vaniljpannacotta.


Alexanders hallonmacaron.

Osso bucco.

Köksombyggnaden fortsätter,ny mosaik & beslag till köksskåpen på plats!

Pappa pusslar med det sista mosaiken. Tack för all hjälp pappa!

Nu är mosaiken på plats och nya dörrhandtag på köksluckorna.

Mosaiken räckte precis, fick ca 20 småbitar kvar puuh...

Tisdagenslunch på SJ Service Academy

Coq au vin på Bosarpkyckling med sellerikräm


Den här desserten gjorde jag till några gäster som ville ha något efter maten.
Normalt så serverar vi bara på bjud dessert på fredagar.
Jag gillar att hålla på med desserter och man har fått en del nya recept och ideér av Roos.
Mörkchokladcremé med hallonsorbet, pistage, hallonpulver, fårsyra och bladsilver.
Idag fortsätter köksbyggandet mer bilder på g!

Köksombyggnaden är igång

Igår började ombyggnaden av vårat kök hemma.
Vi hade stor hjälp av min pappa Janne och Ture förstås.


Ture är riktigt duktig på att skruva :)

Fortsättning följer......