tisdag 30 december 2008

Bilder från julmiddagen













Här är lite bilder från julmiddagen. Vi delade upp arbetsuppgifterna till middagen, mamma bjöd på en sallad med getost och avokado som jag tyvärr inte har någon bild på. Jag gjorde varmrätten grissida med rotsellerikräm, rosenkål, hasselnötter, tranbär, steklök och steksky med brynt smör. Min bror gjorde en mörkchoklad terrine med portvin & kanelkokta fikon 0ch körsbär.
Fläsksida
1200g fläsksida
2 st gula lökar
1 st vitlök
2 st lagerblad
5 st svartpepparkorn
1 st stor morot
½ rotselleri
Salta och peppra fläsksidan, skär grönsakerna i grövre bitar. Lägg allt i en gryta och fyll på vatten så det täcker och koka i 2,5-3 timmar. Häll av vätskan men spar till skyn. Låt fläsket svalna under press över natten. Skär i önskad storlek. Stek i lite olja med tygnd på. Baka i ugnen i 20 min på 200 grader.

Grönsaker
2dl färska tranbär kokta i lika delar vatten och socker i 3 min.
10 st blancerade rosenkålshuvuden ( brysselkål), plocka av bladen
12 st små röda steklökar, blancerade
2dl rostade hasselnötter
1 dl brynt smör
Salt och peppar

Rotsellerikräm
1 st rotselleri i tärningar
vatten
rapsolja
1 dl cremé fraiché
salt
Fyll kastrullen med rotselleri fyll på med vatten så det nästan täcker, fyll på med oljan så det täcker och koka tills det är helt mjuka ca 30 min. Häll bort nästan all vätska, mixa slät. Smaka av med cremé fraicé och salt och peppar.
Steksky
5 dl buljong från koket
5 dl röttvin
2 st rödlökar
3 st vitlöksklyftor
2msk vinäger
1 dl brynt smör
2tsk socker
salt och peppar
Stek lök i olja tills den är mjuk häll på vätskan och koka till 3dl återstår.Montera ned brynt smör.
smaka av med salt, socker och peppar.

söndag 28 december 2008

5 rätter när Fredrik fyllde 30 år













Igår hade Fredrik min lagkamrat trettioårsfest på Clustret på Söder mälarstrand.




Jag och två killar till, Lill Daniel och hans kompis Emil fixade middagen under kvällen och Fredriks bror Joakim serverade med lite hjälp av oss i köket.




Vi serverade en 5 rättersmeny. Vi började med Kalix löjrom med blomkålskräm, rågbrödskrust, lök och lite olivolja. Rätt nr 2 var, Terrine på anklever på Hagby anka med äppelpuré, äpple med senap, rostad lök, krasse och bakad grissida. Rätt nr 3 var Lamm med blodpudding, nypon, picklad lök, jordärtskockskräm och rödvinssås monterad med brynt smör. Rätt nr 4 var en osttallrik med calvados marmelad och hembakat kavring och linfrö och nyponbröd, tyvärr ingen bild på denna rätt. Sist men inte minst så serverade vi en karamellpudding med hjortronmylta, smulpajssmulor, fårsyra och hjortronsorbet. Vill tacka Fredrik för en rolig fest och Daniel Roos för sällskapet i baren och på dansgolvet.

fredag 26 december 2008

Fredrik 30 år!

Imorgon ska Fredrik Juhlin min Tapas kompis i laget ha 30 års fest och jag ska laga maten. Idag ska vi förbereda all mat. Bilder kommer! God fortsättning!

onsdag 24 december 2008

Julafton

Idag är det Julafton och då är det god mat och goda drycker som gäller för min familj.Det blir inte så mycket traditionell julmat för vår del om jag får bestämma eftersom jag har jobbat med för mycket julbord genom åren. Här idagarna kommer jag att lägga upp bilder på vad som serverades tills dess en riktigt God jul Och Gottnytt år önskar Christoffer Kock!

tisdag 16 december 2008

Äntligen internet igen!







Efter nästan 2 månader utan internet hemma så har vi äntligen fått det inkopplat. Jag kan inte rekommendera BREDBANDSBOLAGET!!! Där av inte så mycket bloggande.



Vi kom hem i lördags efter en vecka på Kanarie holmarna. Det har varit skönt att få lite värme, sol, mat, vin och 2 bad i poolen. Här kommer lite bilder från lagad lunch i vår bungalow.



Grekisksallad med vitlöksbröd och Jamon serrano och lite Cava förstås.

tisdag 2 december 2008

Pappaledig och utan internet hemma!

Nu är jag pappaledig sen en vecka tillbaka och kommer vara det tills 23 februari. På lördag åker jag, Joanna; Ture och 4 barnvakter ;) ( Farmor, farfar, mormorm och morfar) till Gran Canaria skämt och sido så är vi borta en vecka och det ska bli riktigt nice! Återkommer när vi kommer hem för då ska det vara inkopplat.Det säger bredbandsbolaget som har försökt i 2 månader nu att koppla in internet i vårat nya boende men misslyckats grovt med det!

Vaya con dios

Christoffer