- Posted using BlogPress from my iPhone
Nu kan ni som företag eller privatperson anlita mig till catering. Bröllop, fest, möhippa, svensexa, damm/herrmiddag. Stort som smått! Kontakt: magnussonchristoffer@hotmail.com
söndag 27 mars 2011
Två Ankbröst i en stuga i Dalarna.
Det är sällan man får stå och laga mat i underställ samtidigt som man dricker en lokalproducerad öl. Fast nu hoppas jag att det kommer ske oftare nu när svärföräldrarna skaffat en stuga i Dalarna. Ikväll lagade jag Ankbröst med pumpakräm, rostade pumpafrön och pumpa, potatis och brynt smörvinägersås.
- Posted using BlogPress from my iPhone
- Posted using BlogPress from my iPhone
Ny ångat!
lördag 26 mars 2011
Öl i hemmiljö!
tisdag 22 mars 2011
Dagens middag!
Idag lagade jag hemgjorda gnocchi med ärtor, fetaost, chili och salvia.
Gnocchi recept
1 kg mandelpotatis
5 dl mjöl
1 ägg
2 msk parmesan
2 tsk salt
1 msk olivolja
Koka potatisen mjuk med skal.
Skala och låt svalna lite, blanda i allt till en jämn smet. Fyll upp en spritspåse med smeten. Koka upp saltat vatten med lite olivolja i och spritsa i smeten i vattnet, skär av två cm långa stubbar med en kniv. Sjud tills gnocchin flyter upp. Häll av vattnet och stek i smör och olja. Servera med det tillbehör du gillar.
- Posted using BlogPress from my iPhone
Gnocchi recept
1 kg mandelpotatis
5 dl mjöl
1 ägg
2 msk parmesan
2 tsk salt
1 msk olivolja
Koka potatisen mjuk med skal.
Skala och låt svalna lite, blanda i allt till en jämn smet. Fyll upp en spritspåse med smeten. Koka upp saltat vatten med lite olivolja i och spritsa i smeten i vattnet, skär av två cm långa stubbar med en kniv. Sjud tills gnocchin flyter upp. Häll av vattnet och stek i smör och olja. Servera med det tillbehör du gillar.
- Posted using BlogPress from my iPhone
lördag 19 mars 2011
Fredags middag!
Igår var Fredrik och Emelie på middag hemma hos oss!
Fredrik hade köpt med sig lite Pata negra och lite annat gott som vi åt till förrätt. Sen bjöd jag på äppelmustbrässerad högrev med äppelmust och citrontimjan kokta äpplen, lökar och morötter till det serverade jag potatispuré.
Till dessert blev det blodapelsinsorbet med varm chokladbakelse, muscavadokolasås och pulver på karamelliserad popcorn och sesamfrön. Tack Anna för hjälpen med bakelse :-D
- Posted using BlogPress from my iPhone
Fredrik hade köpt med sig lite Pata negra och lite annat gott som vi åt till förrätt. Sen bjöd jag på äppelmustbrässerad högrev med äppelmust och citrontimjan kokta äpplen, lökar och morötter till det serverade jag potatispuré.
Till dessert blev det blodapelsinsorbet med varm chokladbakelse, muscavadokolasås och pulver på karamelliserad popcorn och sesamfrön. Tack Anna för hjälpen med bakelse :-D
- Posted using BlogPress from my iPhone
torsdag 17 mars 2011
Kvällens middag!
onsdag 16 mars 2011
å så lite mer Zug!
På fredagen så lagade jag mat. Det blev snabba puckar på affären alla var hungriga så det fick bli lite säkra och snabba kort. Förrätt: Halstrad pilgrimsmussla med pumpa, äpple och citronolja.
Till varmrätt så blev det rödtunga med råstekt blomkål, jordärtskockskräm, brynt smör med hasselnötter. Till dessert åt vi macarons.
tisdag 15 mars 2011
Mer Zürich/Zug
måndag 14 mars 2011
Tapas i Zug!
I helgen har jag och Joanna varit i Zug utanför Zürich och hälsat på våra kära vänner Anna och Heiko. Efter en dag i skidbacken och bad i jacuzzi med en öl så avsluta vi med tapas på ett fantastiskt charmigt ställe! Ägarna jobbar varje kväll, man och fru med hjälp av två kockar som lagar maten. Mannen i huset är vinexpert och frågar man efter en öl riskerar man att åka ut :-)
Har man lust och möjlighet att besöka Zug någon gång så är denna restaurang ett måste! Vällagad tapas i hemmiljö!
Ingången är liten och anonym i små mysiga kvarter i gamla stan.
Det lilla köket räcker för det drygt trettio platserna.
Våra vänner Anna och Heiko.
Det äldre charmiga paret in action.
Chark och ostdisken.
Gott vin från Chile!
Ännu godare vin från Spanien!
Vitlök och ostbröd.
Räkor i vitlök.
Minipaprikor.
Creme catalana. Vi åt också en charktallrik med massa godsaker på som jag förstås inte fick med på bild! Restaurangen heter Zur Taube. Tack Anna och Heiko för en fantastisk helg!
- Posted using BlogPress from my iPhone
Har man lust och möjlighet att besöka Zug någon gång så är denna restaurang ett måste! Vällagad tapas i hemmiljö!
Ingången är liten och anonym i små mysiga kvarter i gamla stan.
Det lilla köket räcker för det drygt trettio platserna.
Våra vänner Anna och Heiko.
Det äldre charmiga paret in action.
Chark och ostdisken.
Gott vin från Chile!
Ännu godare vin från Spanien!
Vitlök och ostbröd.
Räkor i vitlök.
Minipaprikor.
Creme catalana. Vi åt också en charktallrik med massa godsaker på som jag förstås inte fick med på bild! Restaurangen heter Zur Taube. Tack Anna och Heiko för en fantastisk helg!
- Posted using BlogPress from my iPhone
tisdag 8 mars 2011
Semeldagen!
torsdag 3 mars 2011
Torsdagsmiddag
Igår fick jag hjälp av Ture min son att laga mat. Ture krossade nötter och hyvla morötter och pressade citron. Här är resultatet.
Nötbakad torsk med crudité på morötter med citron och persilja och brynt smör.
600g torsk
Salt
2 dl blandade nötter
1st äggvita
Salta fisken,pensla med äggvita på toppen. Hacka nötterna och lägg på fisken. Baka i ugn tills innetemperatur 48-50 grader.
200 g smör
Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt, bubblar och luktar nötaktigt .
4st morötter
1 citron, skal och juice
3 msk olivolja
2 msk hackad persilja
Salt och peppar
Hyvla morötterna med potatisskalare, blanda ihop citronskal,citronjuice, olivolja,persilja, salt och peppar. Häll över morötterna och blanda runt. Servera till fisken med kokt potatis och brynt smör.
- Posted using BlogPress from my iPhone
Nötbakad torsk med crudité på morötter med citron och persilja och brynt smör.
600g torsk
Salt
2 dl blandade nötter
1st äggvita
Salta fisken,pensla med äggvita på toppen. Hacka nötterna och lägg på fisken. Baka i ugn tills innetemperatur 48-50 grader.
200 g smör
Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt, bubblar och luktar nötaktigt .
4st morötter
1 citron, skal och juice
3 msk olivolja
2 msk hackad persilja
Salt och peppar
Hyvla morötterna med potatisskalare, blanda ihop citronskal,citronjuice, olivolja,persilja, salt och peppar. Häll över morötterna och blanda runt. Servera till fisken med kokt potatis och brynt smör.
- Posted using BlogPress from my iPhone
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)