En kväll på stan med Fredrik och besök på nya Pubologi

I torsdagskväll var jag och Fredrik ute för att äta lite på stan det blev det nya Pubologi.
Fredrik samtalar med våra bordsgrannar. Det är nästan omöjligt att inte göra det på Pubologi, för att alla sitter runt ett och samma bord , med undantag för några få bord, väldigt osvenskt men väldigt kul. vi hamnade bredvid tjejen som designat Pubologi och Djuret och hennes pluggkompis. Så vi fick lite bakgrundsfakta till designen.

Vi drack ett fantastiskt gott vin från Sicilien.

Närmast i bild designern.

I taket hänger massa gamla resväskor och koffertar.

Vi delade på en strut med friterat, grissvål, kycklingskin, getostkrokett och" kycklingnuggets" med två sorters majonnäs. Friterat är gott!!

Fredrik åt, Grovhackad tartar på hängmörad biff från Upplandsbonden och Marenne-ostron. Serveras med persilje- och ostronemulsion ( á la Noma), krispig kavring och krasse.

Sen åt vi båda, vispad rillette av Domtagris Sous vide 24 h. Serveras med Piemontesisk svartsommartryffel, jordärtskockskräm, confiterade jordärtskockor och Köpenhamnssvål.

Jag tycker Pubologi är väl värt ett besök. Och Rolfs kök får se upp.

Summering: Service: 7,5/10 Mat 8/10 Atmosfär 7,5/10 Totalbetyg: 23/30.

Summering: Service 7,5/10 Mat 8/10 Atmosfär 7,5/10 Totalbetyg 23/30

SummerSummering: Service 7,5/10 Mat 8/10 Atmosfär 7,5/10 Totalbetyg 23/30ing: Service 7,5/10 Mat 8/10 Atmosfär 7,5/10 Totalbetyg 23/30

Summering: Service 7,5/10 Mat 8/10 Atmosfär 7,5/10 Totalbetyg 23/30