Fredags middag

Igår kom bror och hans fru Eva förbi på middag. Jag bjöd på lammstek med syrliga rotfrukter i brynt smör och svarttrumpet och getostkroketter.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Guldmiddag i bilder

Jag och Hans (SKF-kassör) rockar loss vid spisen.



Förrätt: Terrine på hälleflundra och salmalax med pepparrotsmajonnäs och pocherad vaktelägg


Varmrätt: Hjortytterfile med hjortkorv, morotspure och potatisterrine samt dillsky


Dessert: Vitchokladmousse med citrussallad, lemoncurd och nötter.


Tack Stina för fina bilder!

Foto: Christina Sundien

Posted using BlogPress from my iPhone

Kock i action!

Foto: Christina Sundien
- Posted using BlogPress from my iPhone

Kock in action!

Fotograf in action!

Stina fotar jordärtskockssoppa.
Mer bilder får ni se in någon av Sveriges mattidningar.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Förberedelser inför fotografering

Idag har jag förberett mat till en fotografering som jag ska göra med Stina imorgon, kolla in Stinas hemsida. www.christinasundien.com









- Posted using BlogPress from my iPhone

Guldmiddag !

Nu är vi igång!








- Posted using BlogPress from my iPhone

Idag började vi förberedelserna inför morgondagens Guldmiddag på Winterviken .


Isak gör sig klar för att slutföra potatisterrin till varmrätten.



Jonas rullar fiskrulle till förrätten.

Posted using BlogPress from my iPhone

Gårdagens middag

Igår kväll blev det vegetariskt till middag. Cashewnötsbullar med grönsallad och rostad potatis.

Cashewnötsbullar

100g rostade cashewnötter, fin mixade
1,5 dl ströbröd
1st vitlök, riven
2 msk gräslök, fint skuren
1,5 dl lagrad ost
2 st ägg
2 msk vatten
1st kryddmått chilipulver
Salt och svartpeppar .

Blanda allt och forma till små bollar och sjud bollarna i grönsaksbuljong i ca 6 min eller tills det flytter upp. Lyft upp och låt rinna av och stek i olivolja och smör.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Check!

Valnötsbröd på jäsning check!
Lunch och middag klart check!
Vad ska jag nu göra?


- Posted using BlogPress from my iPhone

Veckomenyer klara!

Hemma med två barn med vattkoppor, så finns det ibland lite tid över till att planera kommande veckors middag.
Vecka 1-5 klara. Nu ska allt köpas oxå men det får bli ett senare problem.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Middagsklubben

Igår var det dags igen för middagsklubben med Fredrik och Daniel. Denna gång var vi hemma i Daniels nya lägenhet som precis blivit färdig efter lite renovering.

Daniel funderar hur han ska lägga desserten.

Jag börjar lägga förrätten.
Till min förrätt drack vi Bonterra Chardonnay. Vinet passade utmärkt till förrätten.

Förrätten som jag lagade var ungefär den förrätt som vi åt på nyår men med lite ändringar.

Jag hade citronbakad gös den här gången med fänkålsmajonnäs, bakad tomat, fänkål och friterad rattepotatis.

Fredrik lägger varmrätt.
Till varmrätten drack vi Xavier Chateauneuf-du-Pape.

Till varmrätt lagade Fredrik kalvkind med friterad kalvbräss, jordärtsskocka och äpple.

Till desserten drack vi Vidal Icewine från Blaxta vingård.

Daniels dessert: Variation på mandarin och kokos. Kolla in Daniels blogg för att få en mer ingående beskrivning. Hur som helst var den grymt god som vanligt!

Tack Daniel och Fredrik för fantastisk mat och en trevlig kväll.

Nu ses vi väl till sommaren igen??

Middagsklubben ikväll!

Ikväll är det dags för middagsklubben! Ikväll kommer vi vara hemma hos Roos!

Bilder kommer.

Kom igen nu och kommentera nyårsmenyn jag är nyfiken! :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Hur gick det med nyårsmiddagen?

Hej alla läsare och god fortsättning! Jag skulle vara intresserad av veta hur det gick för er när ni lagade min nyårsmeny och framför allt om det var någon som gjorde det ?

Nu hoppas jag på en massa kommentarer!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Nyår i Rödeby

Champagne inväntar aptitretaren


Havskräftssoppa


Stekta havskräftor med friterad rattepotatis , fänkålsmajjonnäs och bakade tomater.


Saltbakad högrev med rostade rotfrukter, aprikos och morotspure.

Till dessert bjöd Erika på mörk och vitchokladmousse med citrussallad och mandelflarn.

För mycket Champagne så det blev det ingen bild på desserten eller hur Erika.