Nya leksaker i köket!

Nu har det äntligen kommit, gjutjärnspanna och vertygskrus från Le creuset.
Vet inte hur många gånger jag svurit när jag stekt pannkakor till Ture...men nu är det slut på det! Lyckades att hitta bra pris på denna sida med passande namn ;) Lyckas med mat.

Idag är det träning med laget igen, ska bli kul! Mer om det senare!

Helgmeny vecka.4

Varmrätt: Ångad lax med dillkräm, forellrom och blomkål.

800g Laxfilé
Salt
½ blomkålshuvud

Salta laxen. Ånga till innetemperatur 48 grader. Lägg på handuk eller hushållspapper sen på tallriken. Ånga blomkålen tillsammans med laxen. Salta blomkålen och blanda med lite olivolja.

Dillkräm

2 dl creme fraiché
0,5 dl mixad dill
citronjuice
Salt

Blanda allt och sila. Klicka ut på tallrikarna.

Forellrom

2 msk forellrom

Klicka ut på tallriken. Som på bilden.

Servera laxen med kokt potatis med smält smör.

Dessert: Chokladcreme med rårörda hallon och kaksmulor.

125 g grädde
125 g mjölk
2 äggulor
2 msk socker
125 g mörk choklad

Vispa socker och ägggulan luftigt. Koka mjölk och grädde. Hacka chokladen. Häll gräddmjölken på äggvispet. Till baka i kastrullen värm upp under omrörning till 85 grader. Häll över chokladen vispa slätt. Kyl ner ordentligt. Spritsa i mitten av tallriken. Lägg på hallonen sen kaksmulorna.

Hallon

200 g hallon
½ dl florsocker

Rör så florsockret löser sig.

Kaksmulor

4 st smulade kakor av valfri sort.

Helgmenyvecka.3

Varmrätt: Ångad sej med gulbetor och tranbär i brynt smör.

Sejen

800 g sejfile
Salt

Salta fisken och ånga i ångugn eller kastrull.

Gulbetor och tranbär

8st gulbetor
1 dl tranbär
1,5 dl brynt smör
Salt

Koka gulbetorna mjuka i saltat vatten. Skala under rinnande vatten. Skär i kuber och värm upp i brynt smör tillsammans med frysta eller färska tranbär. Salta.
Servera med kokt potatis eller potatispuré.


Dessert: Chessecake i mugg med körsbärskompott.

10 st mixade pepparkakor
2 msk smält smör

Mixa tillsammans ochh lägg i botten av muggen.

Färskostmousse

2 msk mjölk
1,5 msk socker
2 dl vispad grädde
200g färskost

Värm upp sockret i mjölken, häll över färskosten och vispa ihop. Vänd i den vispade grädden. Fyll spritspåse och spritsa i muggen. Ställ i kyl fram till servering.

Körbärskompott

200 g frysta körsbär
1 dl socker
arrowrot att reda med

Koka upp bären med socker, rör i arrowroten dra åt sidan. Låt svalna. Lägg överst i muggen.

Lycka till och trevlig helg!

Christoffer

Landet brunsås

Missa inte! Ikväll!!! Landet Brunsås. Svt 2.

Kameran hittad!

Jag hittade kameran i väskan, jippi! Då kunde jag lägga upp lite bilder på minisemla som jag bakade på jobbet i tisdags i vårat nya bageri som byggdes innan jul. Så nu bakar vi vårt egna bröd. Det känns väldigt kul att få baka eget bröd. Tidigare så köpte vi väldigt bra bröd från Bakery and spice. Så jag har lite att leva upptill....

Här en bild på min mobil tillsammans med semlan så ni får en känsla hur liten semlan var :)

Helgmeny vecka.2

Ingen kamera ingen helgmeny! :(
Jag kan inte hitta min kamera så jag har inte kunnat tagit några bilder till helgmenyn. Så det får dröja med helgmenyn tills jag hittar den eller köper ny. Trevlig helg!

Helgmeny vecka.1

Denna vecka så blir det lite enklare helgmeny men ack så god ;)
Förrrätt: Sallad med äpple, vinägerfläsk och extra lagrad prästost

Sallad
3 st nävar spenat
1 st Ingrid-Marie strimlat
100 g rökt sidfläsk strimlat
100 g extra lagrad prästost skuren i tärningar
½ pkt smörgåskrasse

Blanda allt med dressing lägg upp på tallrik.

Bröd och nötkrisp
3 msk pumpafrön
2 msk hasselnötter
2 dl rivet färskt vitt bröd
4 msk smör
1 msk olja
1 st vitlöksklyfta

Stek allt i smör tills gyllenbrunt. Låt rinna av på papper. Strö över salladen.

Dressing

4 msk sallad
4 tsk vinäger
Salt och peppar

Blanda ihop.

Varmrätt: Stora köttbullar med tomatsås och spagetti.

Köttbullar

500g nötfärs

1 st riven vitlök

1 ägg

1 dl ströbröd uppblandat i 2dl grädde eller vatten

2 st finhackade schallotenlökar

2 msk olivolja

Salt och peppar

Blanda samman allt till en smidig färs. Rulla till stora köttbullar. Stek i stekpanna med smör och olja. I ca 10-15 min.

Tomatsås

5 dl passerade tomater

2 st vitlöksklyftor

1 st chilifrukter

2 dl olivolja

100g smör

Salt och peppar

Stek chilin och vitlöken i oljan tills det är svart. Sila bort chilin och vitlöken. Häll på passerade tomaterna koka i 10 min. Lägg i smöret låt smälta och smaka av med salt och peppar.

Pasta

Koka valfri pasta.

Nyår 2009

I måndags så lagade jag och Fredrik Juhlin samma nyårsmeny som vi skulle servera på nyårsafton. Det blir enklare och roligare så. På bilden överst så gjorde jag lite drink tilltugg tryffelsalami med timjanfärskost på friterat bröd.

Förrätt: Krabbsoppa med krabbravoli och halstrad pilgrimsmussla.

Varmrätt: Ankbröst med tryffel och jordärtskockscréme, anklårskrokett och konfiterad carl-johan och palsternacka.

Dessert: Chokladcremuex med kolasås, banansorbet och bitter malt och choklad"jord", hyvlad pistage och hallonsmulor. Vi firade nyår hemma hos mina föräldrar tillsammans med våra nyförlovade vänner Ingela och Erik. God fortsättning!