Dagens lunch på SJ Service Academy !

Idag serverade vi Ekologisk fläskfilé med pumpa x 3 samt tranbärssky.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Svamp i Borlänge skogen!

Allt började så här!



5 minuter senare, en full korg!



Hittar den största av dom alla!



Avslutar med svamprensaröl från Dalarna. Ren och skär avkoppling !

Fredagens lunch!

Sista lunchen ut denna vecka komponerad av Anna.
Lammsadel med gulbetsterrin, bondbönskräm, friterad getost och rödvinssky.



- Posted using BlogPress from my iPhone

Torsdagens lunch!

Idag lagade Anna. Ekofläsk på två sätt, lågtempad karré och confiterad fläsksida med svampkrokett och tryffelsky.
Gott!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Onsdagens lunch av Anna!

Onsdagens lunch som Anna bjöd på idag var: Confiterat anklår med jordärtskocksgnocchi, örtsallad och rödvinssky. Fantastiskt gott!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Nästa rätt ut på tur är rådjur!

Dagens lunch signerad Anna.

Tranbär och enbärsstekt rådjur med svamp, betor och rosmarinsky.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Mammas 60 årsfest!

I lördags så lagade jag med hjälp av Anna middag till min mamma som hade fest för sina väninnor. I Rö församlingshem. Vi bjöd på 4 rätter och lite aptitretare.

Joanna och Eva hade gjort den fina dukningen.

Första rätten ut var. Pumpacréme med svamp från Riala med Gotländsk tryffel, Jämntländsk getost och Åkerö äpple.

Varmrätt: Rödvins kokt oxkind med gulbetsterrin, jordärtsskocka och svart vinbär.

Osträtt: Extra lagrad prästost med fröflarn och puré på nypon, inkokt nypon och kanderad nyponros.
Dessert: Muscavado stekt plommon med rostad fänkål och anisglass, kanderade popcorn och sesamfrön och fänkålsblommor.

Tack Anna, Daniel, Pappa, Ivan, Joanna och Eva som hjälpte till och gjorde så att det blev en toppen kväll!