Nyskjuten orre!

Efter en dag i skidbacken så var det dags att laga en ny skjuten orre. Då jag inte planerat middagen så blev det lite här i ditt kylskåp av det hela. Det blev gott i slutändan.

Orrebröst med crème double i botten, svartvinbärschutney, syltlök, lingon, äpple och hasselnötter i brynt smör.
Det blir orre fler gånger!



- Posted using BlogPress from my iPhone

Esperanto

Ikväll så har jag och Isak Wiig varit på Esperanto och ätit avsmakningsmenyn.
Vi började med friterat fiskskin med pepparotsskum om jag minns rätt.




Ägg och sjögräs



Blodcrepes med rödbeta





Löksten





Bläckfisk med spritärtor




Ostron med rostad persiljerotsglass





Blomkål och mandel




Vår servitör hyvlar färsk wasabi till torskrätten.





Torsk med ägg och jordärtsskocka.




Kyckling med lever, hjärta och kyckingfötter och rödkål.




Märgben till havskräftan.




Havskräfta med hasselnötter och oxmärg.




Ren från Jämtland med svartrot och blodkräm.




Köksstyrkan i köket.




Pumpa med havtorn och färskost.





Kaffegodis.




Här kan du se hela menyn!
http://www.esperantorestaurant.se/esperanto/

Jag tycker att esperanto erbjuder ett väldigt estetisk och välsmakande mat som jag rekommendera till alla som gillar mat på högnivå!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Lunch på jobbet!

Idag lagade vi en förrätt med variation på selleri och lök med getost och valnöt.


Igår bjöd vi på Pärlhöna med päron, selleripuré, pärllök och päroncidersky.


Sen serverade vi dessert också idag till några gäster. Mangosorbet med passionsfruktsskum. Syrligt och väldigt gott!

Imorgon kväll kan jag stryka en restaurang på min "måste" restauranglista. Har bord på Esperanto kl 20.00. Ska bli riktigt kul! Fortsätter det i denna takt så måste jag snart öka på listan ��



- Posted using BlogPress from my iPhone

Söndagsmiddag!

Igår lagade jag söndagsmiddag för mig och frun innan man blir gräsänkling i några dagar. Oxsvans, jordärtsskockskräm, Carl-Johansavamp och oxmärgskrisp. Gott blev det!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Årets måsten!

Här kommer min lista på alla krogar jag "måste" äta på!

Ekstedts

Gastrologik

Esperanto

Restaurang Jonas

Frantzén/Lindeberg

Sen är det bara en liten detalj det där med pengar! Hur ska jag få fram dom ?

Just det barnvakt också.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Bagare för dagen!

Denna vecka så är vår bagare Linda ledig och då får jag hoppa in och baka på morgonkvisten. Det är något som är rofyllt med att baka man kan liksom inte snabba på saker och ting utan ska det bli bra så får det ta sin tid! Här på bilden en hög med krispiga baguetter. Imorgon blir det mer bröd!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Nytt år!

Den här desserten lagade jag till nyårsfesten hemma hos mina vänner. Chokladmousse fylld med passionfruktspannacotta, chokladsmulor, frystorkade hallon och passionfrukt. Nu väntar ett spännande 2012!