Veckan som varit!

I onsdags så var jag och Joanna och åt på Griffins steakhouse med våra vänner Andreas och Johanna. Maten och atmosfären var jätte bra. Några dåliga kamera bilder men ändå här är lite bilder på maten.


Charkbricka med parmesancremé.


Kaffegodis


Bananasplit för två.




I fredags så hade vi heldagskonferens på Fotografiska med jobbet som avslutade med snittar och dryck.
Mycket trevligt!



Lammstek med getost.



Kräftskagen med sikrom.



Torsk med tomatkompott.




Kvällen avslutades på regissörsvillan i Solna med champagne tillsammans med Joanna.



Posted using BlogPress from my iPhone

Dagens lunch på SJ Service Academy !

Kungsflundra fylld med blomkålskräm, baljväxter och musselsås. Imorgon blir det kräftskiva för 145:-. Kräftor, kräftsoppa, bröd, paj och ost!
Välkomna!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Idag öppnar vi Bistro Academy igen efter sommaren!

Idag öppnar vi upp Bistro Academy igen efter sommaren med nya produkter till försäljning.








Nytt för hösten Lindas minicupcake och macaroons!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Längesedan! Nu kör vi !

Nu är semestern över och hösten ser ut att bli spännande både privat och på jobbet!
Idag är Fredrik på besök och då blir det porchetta, gott!!


- Posted using BlogPress from my iPhone

60-års middag på landet

Igår lagade jag mat åt mamma och pappas kompis som fyllt 60 år.






Så här såg det ut efter middagen på altanen.







Så här såg snacksen ut till Deutz Champagne rosé 2006.
"Fake ostron" med vinägerlök, svartpepparflarn med löjromkräm.







Aptitretare : Vaktelägg med rökt majonnäs, rökt pulver , kavring, äpple, gurka och pepparrot.






En klassiker som första rätt ;-) Halstrad pilgrimsmussla med trädgårdstomater, fänkål, fänkålsmajonnäs, friterad färskpotatis. Dryck: Domaine Langlois Chateau.







Osträtten: Vesterhavsostkräm med granskottsgelé, saltrostade hasselnötter .Dryck: Gustave Lorentz, Gewurztraminer.

Sen var det dags för Lamm från Gotland, sadel och korv med kantarellsagogryn, harsyra och brynt smörsky. Varm mat snabbt ut så då missade jag att fota :-(
Dryck: Gérard Bertrand, La Forge, 2007.








Desserten: Mörkchoklad cremuex med lakritssås, smultronsorbet, hallon och lakritspärlor och pistage.Dryck: Fonesca , vintage port 2008.







Avslutet blev praliner från Roos.
Smultron och vitchoklad, apelsin och hasselnöt.Tack Roosen!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Nu är den här!

I nya numret av matmagasinet så har jag gjort olika recept på getost från ett mejeri i Härjedalen. Fotograf är Christina Sundien, tack Stina för fina bilder! Så spring och köp på tisdag 12 juli om du inte fått den i brevlådan! Trevlig läsning!





- Posted using BlogPress from my iPhone

Midsommar i Roslagenfamn!

Stålmormor kom på besök.



Till förrätt lagade jag friterad fetaost med mynta och melon.



Till varmrätt blev det BBQ- Ribs med Coleslaw och tomatsallad






Till dessert lagade Joanna vitchokladkladdkaka med bär och grädde.


- Posted using BlogPress from my iPhone