Sommarmat!

Tomatsallad av något slag lever jag på nu, med eller utan kött eller fisk. Så gott när det är varmt ute.

Midsommar

Midsommar firade vi med familjen Riala. På dagen blev det dans i Bergshamra. Senare smultron plockning och grillning. Så nöjd att jag släpat med mig glassmaskinen så att man kunde äta nykörd vaniljglas med solmogna smultron.

Ture åt gröt med smultron samtidigt som han poserade med en fejk blomkrans.

Yngsta och äldsta tjejen på midsommarfirandet, Märta 7,5 månader och gammelmormor 95 år.

Tomat och ostsallad till grillad högrev.

Smultron!

Nykörd vaniljglass med smultron.

Gräsänkling

Ikväll så åkte fru och barn till landet och jag blev kvar hemma. Det blev bruschetta på balkongen med en iskall öl.

Sen blev det öl med storebror och fotboll.

Veckorna som har gått.

Veckorna som har varit hektiska både privat och på arbetet. Men har haft lyxen att få äta ute två gånger. Först ut var Zink grill, här åt jag den godaste club sandwich på länge.

Andra besöket var restaurang B.A.R med jobbet. Trevlig stämning, god mat, härlig atmosfär och bra priser. Här är disken där du kan välja din egna fisk eller köttbit.

Likaså kan du göra med hummern.

Förra helgen hade vi fest för Joanna som fyllt 30 år. Vi startade med lite femkamp och fortsatte med middag i svinstian.

Ett glatt gäng.

Förätten var: Gotländsk sparris, rimmad salma lax, hasselnötsmajonäs och harsyra från skogen
(ursäkta dålig bild)

Varmrätt: Grillad högrev med primörpotatissallad och tryffeldressing.

Dessserten, tyvärr ingen bild men det var fläderkräm med rabarber från landet och svenska jordgubbar och kardemummasmulor.

Det glada gänget.

I helgen var det Prinsessbröllop och det firades med klänning och pärlor. På bilden min nyss fyllda 95-åriga mormor. Jag hade Set-up med laget i helen. Det gick bra och nu är det lite små ändringar kvar.

Här står bordet färdigt! Nästa set-up blir i Strängnes sista helgen i Augusti. Då blir det hårdträning! Nu väntar midsommar näst och nästa vecka ska jag ner till Göteborg och hälsa på Leif Mannerström, mer om det senare.

Jag 31 år!

I ferdags fyllde jag 31 år och det firade vi på lördagen med lite tårta och praliner från Lux dessert och choklad. Jag och Ture åkte tidigt till öppning och eftersom att jag ej beställt någon tårta så fick vi vänta en timme på att tårtan skulle bli klar. Men fint väder ute och en av stans godaste kanelbullar och lekparker så var det inga problem. Tårtan bestod av vaniljmousse, jordgubbsmousse, maräng, jordgubbsmarshmallows. Fantastisk god tårta och praliner.

I am back!

Nu är jag tillbaka efter en tids icke bloggande. Här kommer bilder från förra torsdagen när vi hade en catering till Centralen där SJ Musikalpris delades ut, som i år gick till Ola Salo för hans insatser i musikalen Jesus christ superstar.

Moto boy tolkade sånger från musikalen.

Ola får motiveringen uppläst av tidningen Operas chefredaktör.

Här är teamet bakom den lyckade kvällen. Jessicka och jag. Tack alla för all hjälp vi fick innan och på plats.

Helgmeny vecka.19

Förra helgen fick jag äran att laga middag till Batman/Batwoman, min kära vän Anna ska gifta sig i sommar och det var dags för möhippa.

Till förrätt: Sparris med ramslök, stekt baconbröd och confiterad ägggula.

Sparrisen

2 st gröna sparrisar

2 st vita sparrisar

3 msk smör

2 tsk socker

2 msk citronjuice

Salt

Skala sparrisen och skär bort roten. Koka sparrisen med 2 msk smör, socker, salt och citronjuicen.

Kyl ner sparrisen i isvatten. Torka av sparrisen stek sedan i smör. Smaka av med salt.

Ramslökssås

2 dl mjölk

½ dl grädde

2 msk smör

1 msk mjöl

½ dl hackad ramslök.

Salt

Smält smöret, strö över mjölet och rör om ordentligt, häll på mjölken och grädden koka några minuter, lägg i ramslöken mixa slätt. Smaka av med salt.

Äggula

4 st gulor

2 dl rapsolja eller olivolja

Lägg gulan i koppar täck med olja och baka i ugn på 63 grader i en timme.

Baconbröd

2 dl rivet vitt surdegbröd

½ dl baconfett

2 msk smör

2 st vitlöksklyftor

Stek brödet i baconfettet och smöret tillsammans med vitlöken. Häll av fett och lägg på papper.

Till varmrätt: Rödvinsbrässerad oxkind med gulbetspickles och toppmurklor.

Oxkinder

4 st oxkinder

2 dl rödvin

2 dl kalvfond

2 st timjankvistar

2 st vitlöksklyftor

Salt och peppar

Eventuellt lite vatten om du kokar i gryta.

Koka kinderna i vacpåse tillsammans i 6 timmar eller i gryta under lock.

Gulbetspickles

8 st små gulbetor (kokta)

1-2-3 lag

Skala gulbetan och lägg in i 1-2-3 lagen.

Toppmurklor

100 g toppmurklor

2 msk smör

Salt

Skölj noga och stek i smör.

Dessert: Kardemummaglass med råstekt rabarbern, hallonpärlor och pistageflarn.

Kardemummaglass

2, 5 dl mjölk

2,5 dl grädde

4 st äggula

1msk kardemumma frön

100 g socker

Koka upp grädde, mjölk och kardemumman. Vispa gula och socker luftigt. Häll över gräddmjölken och värm till 85 grader, sila, kyl ner och kör i glassmaskin.

Rabarber

4 st rabarberstänger

1 st vaniljstång

2 msk socker

2 msk smör

Skär rabarbern i bitar, stek i smör tillsammans med vaniljen. Strö över socker och låt smälta in.

Pistageflarn

15 socker

15 g smör

15 g honung

15 g mjöl

20 g pistagenötter

Blanda allt låt smälta i kastrull. Smeta ut på smör papper baka gyllenbrunt på 150 grader.