Söndagsmiddag

Igår bakad jag lite bröd och lagade trattkantarellsoppa

Trattkantarellsoppa

2msk olja

2msk smör

2st lökar finhackade

2st klyftor vitlök

5dl trattkantareller

2dl creme fraiché

3dl mjölk

1dl vittvin eller sherry

5dl grönsaksbuljong

Salt & peppar

Fräs lök & svamp i smör och olja i 3 min. Häll på vin, buljong, creme fraiché och mjölk. Koka allt i 5min smaka av med salt och peppar och mixa slätt.

Päron & rosmarinbröd

5dl kallt vatten

25g jäst eller 2dl surdeg

5dl rågsikt

5dl vetemjöl

2tsk salt

1dl olivolja

2st päronskuret i bitar

1msk rosmarin

Blanda allt förutom saltet, kör på mellan växel i 6min, häll i saltet och kör 6min till.

Låt jäsa under handuk i 1,5-2tim. Forma bröden i önskad form och lägg på plåt och låt jäsa 1,5-2tim till det ska bli dubbelt så stora. Pensla bröden med lite vatten och strö över rosmarin. Baka i 5 min på 250grader och sänk till 220 grader och baka i 35-40min.